8月11日—13日，四川省第六屆農(nóng)業(yè)行業(yè)職業(yè)技能大賽茶葉加工工(精制)成都市選拔賽在都江堰市青城道茶觀光園舉行，來(lái)自成都青羊區(qū)、都江堰市、彭州市、崇州市、大邑縣、蒲江縣6個(gè)產(chǎn)茶區(qū)(市)縣的12名選手同場(chǎng)競(jìng)技、一較高下，進(jìn)行紅茶拼配、紅茶加工和筆試三項(xiàng)選拔。本次選拔賽由成都市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、成都市人力資源和社會(huì)保障局、成都市總工會(huì)聯(lián)合主辦。都江堰市政府副市長(zhǎng)譚凌云出席開(kāi)幕式并致辭。
都江堰有茶葉面積4.5萬(wàn)畝，這里的茶依山而生、依水而長(zhǎng)、依人而興。青城道茶觀光園，是都江堰青城茶葉公司依托傳承千年的青城茶山而建，茶葉的種植管理注重綠色生態(tài)，經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)主打茶旅融合，基地先后獲評(píng)“國(guó)家有機(jī)產(chǎn)品基地、四川省生態(tài)文明教育基地、成都市宜居宜業(yè)和美鄉(xiāng)村消費(fèi)場(chǎng)景”等殊榮，是都江堰最具代表性的融合示范產(chǎn)業(yè)園。譚凌云表示，希望各位參賽選手在制茶品茗緊張之余，也可以在都江堰游山觀景體會(huì)沉浸式的快樂(lè)。
本次大賽邀請(qǐng)川內(nèi)多位茶專家、教授擔(dān)任裁判，四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長(zhǎng)羅凡擔(dān)任裁判長(zhǎng)。
8月12日上午九點(diǎn)開(kāi)幕式過(guò)后，進(jìn)行的是紅茶拼配項(xiàng)目。12位選手各就各位，按照主辦方提供的紅茶標(biāo)準(zhǔn)樣品進(jìn)行拼配。比賽現(xiàn)場(chǎng)氣氛緊張，選手們都認(rèn)真投入，把盤篩選分出茶葉品級(jí)，再分別浸泡觀其形、聞香氣、品滋味、看液底，最后根據(jù)不同的口感計(jì)算出標(biāo)準(zhǔn)比例，最后在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)形成一份完整的評(píng)價(jià)報(bào)告。
“好酒靠勾兌，好茶靠拼配?！绷_凡介紹，本次選拔賽規(guī)格高，嚴(yán)格按照國(guó)家、省級(jí)選拔標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，屬于一類大賽;其次是難度大，要求參賽選手持續(xù)24小時(shí)制作紅茶，不僅是對(duì)競(jìng)賽選手職業(yè)素養(yǎng)、制作技藝的考驗(yàn)，也是體力、耐力的比拼。
據(jù)悉，茶葉加工工和評(píng)茶師、茶藝師等都屬于茶產(chǎn)業(yè)中的一個(gè)工種，而加工工主要從事的是手工制茶，手工制茶環(huán)節(jié)直接影響著茶葉品質(zhì)，茶產(chǎn)品質(zhì)量高了，整個(gè)產(chǎn)業(yè)的帶動(dòng)就增強(qiáng)了。此次競(jìng)賽選手均為5年以上的從業(yè)人員，具有扎實(shí)的加工經(jīng)驗(yàn)。都江堰市兩位參賽代表分別為：成都茗門良匠茶葉有限責(zé)任公司負(fù)責(zé)人陳韻竹、都江堰百年茶葉有限公司負(fù)責(zé)人吳明君。陳韻竹有著十年的制茶經(jīng)驗(yàn)，其青城茶傳統(tǒng)制作技藝被評(píng)為四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表項(xiàng)目，本人則被認(rèn)定為成都市非遺代表性項(xiàng)目傳承人?！氨敬伪荣悾际歉呤诌^(guò)招，有一定的難度，但在這個(gè)過(guò)程中，可以學(xué)到很多。作為都江堰參賽選手，我還是比較有信心拿名次的。”陳韻竹笑著告訴記者。
接下來(lái)的24小時(shí)，選手將要進(jìn)行的是紅茶制茶流程，將對(duì)萎凋、揉捻、發(fā)酵等技術(shù)進(jìn)行全方位考核，評(píng)委從制茶現(xiàn)場(chǎng)操作規(guī)范、茶葉品質(zhì)感官評(píng)審等方面進(jìn)行評(píng)比，最終排定名次。
成都市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站、高級(jí)農(nóng)藝師何斌強(qiáng)調(diào)，為弘揚(yáng)工匠精神，發(fā)展茶文化，增強(qiáng)茶葉加工和評(píng)茶技能，舉辦此次大賽的意義重大。通過(guò)選拔競(jìng)賽，對(duì)進(jìn)一步加強(qiáng)成都市茶葉人才隊(duì)伍建設(shè)，提高從業(yè)人員技能水平，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，推動(dòng)四川省茶產(chǎn)業(yè)和茶文化持續(xù)健康發(fā)展具有積極作用。
據(jù)了解，此次大賽排名前三的選手可參加2024年第六屆全國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)職業(yè)技能大賽茶葉加工工(精制)四川選拔賽暨四川省第六屆農(nóng)業(yè)行業(yè)職業(yè)技能大賽茶葉加工工(精制)決賽，同時(shí)可申報(bào)成都市級(jí)技能人才榮譽(yù)稱號(hào)。
來(lái)源：都江堰發(fā)布
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